Pemanenan Dan Penyimpanan Bit

2023 Pengarang: Ashton Daniels | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-11-27 17:14

Saat ini, Daftar Negara Pencapaian Pembiakan Federasi Rusia berisi 140 varietas bit meja (lihat Bit tabel), dan ini tidak mengherankan, karena mereka mulai menumbuhkannya di Rusia pada abad ke-10. Sungguh menarik bahwa sayuran ini sama-sama disukai oleh petani biasa dan orang-orang bangsawan saat itu. Disajikan ke tangan penyebaran luas bit, kesederhanaannya, kemampuan untuk tumbuh di sebagian besar jenis tanah dan tidak menuntut penyiraman rutin wajib, di samping itu, sayuran disimpan dengan baik. Namun, untuk menjaga rasa dan penampilan tanaman akar selama mungkin, Anda perlu mengetahui kapan dan bagaimana memanen bit dengan benar dan apa yang harus dilakukan dengan bit tersebut setelah panen.

Beetroot Red Shar di ladang kebun sayur NK-RUSskiy

Kapan itu?

Jelas bahwa Anda perlu memanen bit di musim gugur (biasanya pada bulan September atau awal Oktober, dan selalu sebelum embun beku). Namun untuk penentuan waktu yang lebih akurat dalam memanen umbi-umbian, Anda perlu mengetahui varietas mana yang telah Anda tanam. Biasanya, tanggal pematangan ditunjukkan pada paket benih; perbedaan antara varietas awal dan akhir bisa sampai tiga bulan.

Kami menyarankan Anda untuk tidak terburu-buru memanen, para ilmuwan telah menemukan bahwa sebagian besar nutrisi terakumulasi di dalam akar tanaman tepatnya di musim gugur. Karena itu, jika cuaca hangat dan kering, maka pertahankan akarnya di kebun, biarkan mereka mengambil lebih banyak vitamin, gula, dan zat bermanfaat lainnya. Dalam kasus yang sama, jika musim gugur dapat disebut dingin dan basah, tidak masuk akal untuk menyimpannya di taman untuk waktu yang lama - segera setelah matang, ia dapat dengan aman dikeluarkan, diproses dan disimpan, jika tidak, berada di tanah yang dingin dan lembab hanya dapat berdampak negatif. penyimpanan bit di masa depan.

Bagaimana memahami saat sudah matang?

Biasanya, kurma yang matang tidak hanya ditunjukkan oleh angka pada kemasan yang berisi bijinya, tetapi juga dari daun tanaman itu sendiri. Jika istilah biologi varietas ini sudah datang dan pada saat yang sama (sedikit lebih awal atau lebih lambat) bagian atasnya mulai mati, berarti umbi-umbiannya sudah matang. Paling sering, mereka menguning, layu dan bahkan mungkin mulai mengeringkan daun-daun yang terletak di pangkal tanaman akar. Terkadang masalahnya tidak sampai layu, pangkal daunnya terasa lebih tipis, yang berarti bitnya sudah matang. Dan, tentu saja, Anda dapat menilai secara visual ukuran tanaman umbi, jika sesuai dengan yang disebutkan, maka sudah pasti waktunya untuk panen.

Biasanya, tanaman umbi-umbian dipanen secara perlahan, berusaha untuk tidak merusak permukaannya, tetapi jika diperkirakan akan membeku, Anda harus buru-buru memanen. Varietas bit dengan periode pematangan terlambat sangat berisiko untuk dibekukan. Jika tanaman akar jatuh di bawah embun beku, terutama yang kuat, maka dapat disimpan dengan buruk, segera rusak, atau berbaring jauh lebih sedikit dari periode yang ditentukan.

Memulai pembersihan

Jika Anda berencana memanen bit, maka cobalah untuk memilih periode sedemikian sehingga tidak ada hujan beberapa hari sebelum dan selama panen, akarnya kering, dan tidak harus dikeringkan secara khusus. Dianjurkan untuk memilih hari yang hangat dan cerah, karena kelembapan, meski dalam jumlah kecil, tersisa di akar tanaman, nantinya dapat menyebabkan munculnya pembusukan.

Bit dari varietas yang berbeda

Saat memanen, kami tidak menganjurkan menggunakan sekop atau garpu rumput, biasanya akarnya dihilangkan dengan baik dari tanah dengan tangan, oleh bagian atasnya. Metode panen ini meminimalkan kerusakan pada permukaan tanaman umbi-umbian. Hanya jika tanahnya terlalu padat, dan bagian atasnya lepas begitu saja, dan akar tanaman tetap berada di dalam tanah, kami menyarankan Anda untuk menggunakan sekop dan pertama-tama menggali parit di sepanjang baris, dan kemudian, seolah-olah, membuang tanaman akar ke dalam parit, mengambilnya dari tanah dengan tangan Anda.

Dalam kasus apa pun, setelah menggali, jangan membuang tanaman akar ke tanah dari ketinggian lebih dari 20 cm, jangan menyadap tanah darinya, memegang bagian atas atau ujung akar tanaman, ini dapat menyebabkan kerusakan fatal, dan tanaman akar tidak akan disimpan.

Setelah dikeluarkan dari tanah, akar harus dibebaskan dari pucuk dengan memotongnya dengan gunting, gunting atau pisau tajam. Bilah daun biasanya terpotong seluruhnya, tetapi boleh saja meninggalkan sekitar satu sentimeter dari puncak, tetapi tidak lebih. Teknik ini menghambat perkecambahan tanaman akar jika disimpan dalam kondisi yang lebih hangat dari yang seharusnya. Atasan tidak boleh dibiarkan terlalu lama, bisa mulai membusuk, dan kebusukan akan menyebar ke tanaman akar.

Setelah akarnya dihilangkan dari puncak, Anda perlu mengeringkannya sedikit, Anda bisa langsung di goni, di situs. Diperlukan untuk memastikan bahwa bagian atas tanaman akar mengering, terkadang beberapa jam cukup untuk ini, dan pada beberapa hari, ketika cerah tetapi sejuk, dibutuhkan dua kali lebih lama.

Jika tidak mungkin untuk mengeringkan tanaman umbi di jalan, misalnya, ketika cuaca memburuk dengan tajam, bit dapat dibawa ke ruangan yang hangat dan cerah dan diletakkan di atas kertas, atau di goni yang sama, tetapi di bawah kanopi. Di dalam ruangan, bit bisa mengering hanya jika berventilasi baik.

Selanjutnya, ketika akarnya mengering, mereka perlu diperiksa dengan hati-hati dan jika Anda melihat yang memiliki tanda busuk, kerusakan pada kulit, goresan dan luka yang dalam, maka lebih baik tidak menyimpannya, tetapi memasukkannya ke dalam pemrosesan atau menyimpannya di depan mata, dan jika terjadi sesuatu yang telah dimulai gunakan pembusukan segera setelah menghilangkan bagian yang mulai membusuk.

Dalam proses tindakan ini, akar harus kehilangan tanah yang terkadang menutupinya, sisa tanah dapat dihilangkan dengan sarung tangan atau kain lembut, pada saat yang sama menghilangkan akar lateral, juga memotong yang utama menjadi 4-6 cm. Anda tidak dapat mencuci bit - bit akan disimpan dengan buruk.

Bit meja Slavyanka

Bit meja Mulatto

Jadi bagaimana cara menyimpan bit

Jika hasil panen yang Anda terima tidak mengalami kerusakan, maka bit dapat disimpan selama tujuh atau bahkan delapan bulan, hampir sampai panen baru. Tukang kebun mencatat bahwa tanaman akar paling baik disimpan, diameternya sekitar 11-12 cm.

Adapun metode penyimpanannya, ada banyak sekali. Mengingat bahwa bit cocok dengan kentang, mereka dapat disimpan di gudang bawah tanah atau ruang bawah tanah mana pun tempat kentang disimpan. Suhu yang cocok untuk penyimpanan harus rendah di atas nol (hingga +4 ^o C), dan kelembapan harus sekitar 90-95%. Sebelumnya semua retakan pada ruangan harus diperbaiki dengan gypsum yang dicampur dengan pecahan kaca botol, dan dindingnya harus dilabur kapur. Semua rak dan rak, serta kotak dan tumpukan perlu diganti dengan yang baru.

Biasanya umbi-umbian disimpan dalam kotak kayu, mirip kotak apel. Di sana mereka ditaburi serbuk gergaji atau pasir sungai berlapis-lapis. Serbuk gergaji atau pasir sungai harus kering, akan menyerap semua kelembaban berlebih.

Anda juga bisa menggunakan kantong plastik untuk penyimpanan, harus rapat. Bit ditempatkan di dalamnya dan ditempatkan di lantai semen di basement, subfloor, atau garasi, diikat tapi tidak rapat sehingga udara bisa bersirkulasi dengan bebas. Mereka mengatakan bahwa tas adalah pilihan terbaik untuk menyimpan bit meja.

Juga, keranjang cocok untuk ini.

Terkadang bit hanya diletakkan di rak ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dan mereka mencoba untuk memeriksa keamanan produk lebih sering.

Jika tidak ada wadah, maka sering dibuat tumpukan sederhana yang diletakkan langsung di lantai basement, sedangkan akarnya harus diletakkan di dalam tumpukan.

Bit yang dicampur dengan kentang disimpan dengan baik - untuk ini, tumpukan dibuat dan dua tanaman dicampur di dalamnya.

Jika jumlah tanaman umbi-umbian sedikit atau ada yang rusak, maka Anda dapat menyimpannya di lemari es rumah tangga biasa dan memantau kondisi umbi-umbian. Jika mulai rusak, segera gunakan.

Sangat dapat diterima untuk menyimpan bit beku, untuk ini mereka harus dipotong-potong, ditempatkan dalam wadah dan dimasukkan ke dalam freezer. Tentunya sebelum diiris dan dibekukan, buah harus dicuci bersih sebaik mungkin dan dikeringkan dari kelembapan berlebih. Sedikit orang yang tahu, bahkan bit rebus pun bisa dibekukan.

Foto: Rita Brilliantova